some stories to share…

Setelah kemaren Sabtu berhasil masak “Pasta Carbonara” dengan suksesnya (hiks, sayangnya langsung ludes dimakan sebelum sempet difoto), hari ini nyoba bikin Lasagna. ‘Simply Lasagna a la Huahaha’, iya itu namanya karena memang Lasagna pertamaku ini resepnya diambil dari beberapa resep yang ada di internet, resep yang ada di belakang dus Lasagna instant-nya dan improvisasi sendiri donk! Jadinya rasanya ya ‘Huahaha’, eitss tapi jangan salah si ‘Huahaha’ ini bukan berarti nggak enak lho! Just perfectly like what i thought Puas kan jadinya.

Pengalaman bikin Lasagna, sebenernya nggak sulit kok. Beberapa orang bilang bikin Lasagna sulit, padahal enggak juga. Sulit sih enggak, tapi harus telaten karena paling nggak ada 3 adonan yang harus disiapin dengan proses layering yang kudu ‘pas’ biar rasanya pas di mulut… gak kebanyakan isi (saus daging), atau pasta-nya atau eneg karena keju-nya…

Jadi pengen makan Lasagna? Buruan bikin atau beli, biar gak ngiler terus.. tuh udah basah semua tuh bajunya
Ini kubagi resep lasagna yang aku buat tadi. Ini nggak aku kasih ukuran berat yang pasti karena aku nggak pernah nimbang pas bikin, pake ilmu “rasanya segini deh” atau “ini kayaknya udah pas” gituuu… namanya juga a La Huahaha

BAHAN:
# Pasta
- 1 dus Instant Lasagna San Remo 250 gr
Pake lembaran lasagna ini lumayan praktis, karena oven ready jadi nggak perlu direbus sebelum dipanggang. Harganya 16ribuan di Carrefour. Di Carrefour Amplaz ada 2 merk, tapi ini yang lebih murah dan instant, yang satu lagi kayaknya nggak oven ready deh.

# Saus Daging
- daging sapi giling, sekitar 1/4 kg.
- Jamur champignon, sekitar 12 biji yang besar2. < — gak pake ini juga gak papa kok.
- tomat segar 3 buah ukuran sedang,
- pasta tomat 1/2 kaleng kecil.
- bawang bombay 1 buah yang kecil, cacah halus.
- bawang putih 2 siung, cacah halus.
- garam, gula pasir, merica, pala, mentega buat numis
seharusnya pake oregano & basil, tapi aku gak punya jadi ya aku banyakin aja pala-nya.

# Saus Keju
- mentega 3-4 sendok makan (sdm)
- tepung terigu 10 sdm.
- susu cair (berhubung gak punya, jadi aku cairin 5 sdm anlene gold + 2 gelas belimbing air panas)
- keju cheddar diparut. (aku pake Qeju) 1 blok sedang yang sering dijual di supermarket.
- merica, pala.

#Untuk Meracik
- Mentega buat melapisi loyang
- Keju Mozarella diparut
seharusnya pake Keju Parmesan, tapi aku pas gak punya…

Gimana masaknya?
# Saus Daging
- Pantat tomat di garis tipis bentuk X pake pisau terus dimasukin ke air yang udah mendidih. Digaris, biar lebih mudah ngupasnya Direbus bentar aja 2 menitan, terus diangkat, air panasnya dibuang diganti air dingin. Terus dikupas deh… Terus dicacah-cacah…
Kalau aku cacahannya gak terlalu alus, biar ada rasa tomat segarnya gitu…
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukan daging giling, masak sampai berubah warna (matang maksudnya, bukan gosong ). Masukan tomat cacah, jamur & pasta tomat, tambahkan sedikit air. diaduk-aduk sampai nyampur semua, biarin bentar. Masukin garam, merica, gula pasir, dan bubuk pala. Yang mo pake basil/oregano, masukin sekalian. Sesuaikan rasa seperti yang diinginkan Masak bentar lagi pake api kecil sampek agak kental.
# Saus Keju
- cairkan mentega, masukin tepung terigu dan susu pelan-pelan sambil diaduk.. jangan sampek terigunya menggumpal ya (hehehe, tadi pas aku masak menggumpal e, terus digerus2 deh biar alus) setelah agak kental dan bagus gituh adonannya (weleh, gimana bentuknya tuh yang dibilang “bagus” ) masukin keju nya… aduk sampek rata, masukin merica dan pala. Sekali lagi, sesuaikan rasa seperti yang diinginkan. Masak bentar lagi sampek agak kental tapi cair. Nah bingung kan gimana itu “kental tapi cair”, pokoknya cukup kental tapi bisa meleleh memenuhi ruang2 kosong pas ditaruh di loyang. Jangan lupa diangkat dari kompor kalo udah jadi, kompornya dimatiin, hemat gas!

Meraciknya dalam Loyang
- loyang/pinggan/mangkok tahan panas dilapisi aluminium foil untuk masak, terus diolesin mentega tipis-tipis.
- taruh satu lapis saus daging, terus satu lapis saus keju, terus lembaran pasta instant, terus satu lapis daging lagi, satu lapis saus keju dan pasta instant lagi… pokoknya berlapis2 dengan urutan yang sama sampek loyangnya agak penuh. Lapisan atas sendiri harus lapisan saus keju!! Taburi dengan keju mozarella.
- Masukin ke dalam oven yang sebelumnya udah dipanasin, kata resep yang kubaca sih panasnya sampek 180 derajat, tapi berhubung ovenku udah jaman baheula dan tidak ada indikator suhunya, ya wes sekira2nya udah panas banget gitu ?
- panggang 30 menit dengan api bawah/samping, terus abis itu 10 menitan lagi dengan api atas. ya kalo gak pengen gosong sebentar2 diintip dari luar. kalo pengen ngecek pastanya dah masak apa belum, ditusuk pake tusuk sate ya… kalo mulus tertusuk sampek bawah berarti ya dah mateng
- sebelum disajikan, didiemin sampek agak mengeras. Lasagna biasanya kalo masih panas justru lembek gitu…
- dimakan pake daun selada, tomat dan potongan nanas juga enak lho seger gitu…

Ya wes yang mo nyoba ya monggo dicoba, yang gak mau repot masak tapi pengen makan ya silahkan beli di warung2 makanan italia terdekat di kota anda *hayah*